Marennes-oléron austern kaufen

Die grüne Farbe der Auster zeugt von ihrem Aufenthalt in einem der regionaltypischen Claires. Mit einem mittleren Fleischanteil, einem ausgeglichenen Geschmack und hohen Wassergehalt schmeckt sie Anfängern und Experten.

Gourmet Globe Marennes Ol

Der Römer Sergius Orata soll es gewesen sein, der die ersten Austernparks in der Antike in der heutigen Poitou-Charentes anlegte. Kenner schätzen ihre smaragdgrün schimmernde Erscheinung. IGP-Siegel tragen. Mit ihrem feinen und milden Geschmack ist sie die ideale Auster für Einsteiger.

Das gleiche Schicksal widerfuhr der portugiesischen Hohlauster in den 60er Jahren. Wer es nicht bis dahin schafft, kann die Gillardeau-Austern bei amazon bestellen. Bei den Claires handelt es sich um wasserundurchlässige, in den Boden gegrabene Becken, in denen die Veredelung der Austern erfolgt.

Doch Austernzüchter wussten sich schon immer zu helfen und siedelten in den 70er Jahren eine der portugiesischen Hohlauster ähnlichen Sorte aus Japan und Kanada an. Sie ist die bevorzugte Auster für Gourmets, die eher fleischigere Austern mögen.

Die Europäische Auster Fine de Claire, hier in der Grösse Nr. 2 mit ca. Es gibt vier verschiedene Sorten, die alle mindestens eines der beiden Gütesiegel Label Rouge oder AOC bzw. Marennes-Oléron Austern sind eine bekannte und geschätzte Delikatesse aus der Region Poitou-Charentes in Frankreich.

Für die Französinnen und Franzosen, die jedes Jahr Dabei gelten die Austern der Familie Gillardeau in der Feinschmeckerwelt als Rolls Royce der Austern.

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Sie schmecken frisch und salzig und werden traditionell halb geöffnet serviert und direkt aus der Schale geschlürft. Die Austern werden in speziellen Becken, den “Claires”, veredelt und erhalten dabei ihre charakteristische smaragdgrüne Färbung. Sie trägt das AOC-Label.

Sie trägt das IGP und das AOC-Siegel. Als hochwertiges, landwirtschaftliches Produkt wurden die verschiedenen Austern bisher mit jeweils mindestens einem der beiden Gütesiegel ausgezeichnet:. Die Produkte der Familie Gillardeau gelten in der Feinschmeckerwelt als Rolls Royce der Austern.

Sie trägt das AOC und das Label-Rouge Siegel. Die Austernzucht in der Region kann auf eine über 2. Wer frische Marennes-Oléron Austern in Deutschland kaufen möchte, wird zumeist bei Gillardeau fündig. Da sie sich als widerstandsfähiger und für Züchter unkomplizierter erwies, verdrängte sie in den kommenden Jahren die Flachauster fast völlig.

Deswegen tragen die vier verschiedenen Austernsorten in ihrem Namen auch den Zusatz Claire. Für Gourmets ist das smaragdgrün schimmernde Fleisch der Austern eine Augenweide und eines der wichtigsten Merkmale dieser bekannten französischen Austernsorten.

g Gewicht, stammen von Huîtres Marennes Oléron an Frankreichs Atlantikküste. Ihre Züchtungen sind für ihre fleischigen, im Geschmack nussigen Aromen über die Grenzen der Region Poitou-Charentes hinaus berühmt. Fine de claire bedeutet, dass die Austern mehrere Wochen in einem Klärbecken veredelt wurden.

Diese Austern in Spitzen-Qualität stammen aus dem berühmten Becken von Marennes-Oléron gezüchtet. Ihre Züchtungen sind für ihre fleischigen, im Geschmack nussigen Aromen über die Grenzen der Region Poitou-Charentes hinaus beliebt. Seit trägt sie das AOC-Siegel.

An der Flussmündung der Seudre in den Atlantik boten sich schon seit Jahrhunderten optimale Bedingungen für die Austernzucht. Er gilt als Erfinder der Austernzucht. Früher war sie nur Eingeweihten vorbehalten. 6 Stück - ASC Dieses Produkt gibt es nur online.

Für Liebhaber von fleischigen Austern ist diese Zucht die Krönung. Dank der aussergewöhnlichen Lage an der Mündung der Seudre werden die Austern hier besonders aromatisch.